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【出街搵食】酒店厨卖街头甜品!$10黄糖鸡蛋仔+$19蜜糖多

2020-06-12 X辉生活 575 views 578

土瓜湾的内街小店,门前挂着一束小灯泡, 看不见炉具、甜品食材,只有图案墙贴, 店内站着一个四十来岁的中年男, 手背、手肘都有疤痕, 路经的街坊都摸不着头脑, 不时有人忍不住问:「 是装修店吗?」「 不,这里卖甜品。」

90呎舖一脚踢 酒店甜厨做街头小吃

这间于内街新开张的食店,门面不起眼,舖位小,不时被路人错过。小店卖的都是鸡蛋仔、窝夫之类,再平常不过,然而,店主并不平凡,之前先后在港岛柏宁、君绰酒店,担任甜厨逾10年,做甜品的功夫自然扎实。「 酒店甜品多是碟子大、主体小,因为人手充足,每个人都专责做一、两个步骤,自然可以雕龙雕凤。」同时顾着几个炉头的 Jerry 接着说:「 现在舖头只有一个人,光顾的都是街坊,专注做好味道,卖相不强求。」

【出街搵食】酒店厨卖街头甜品!$10黄糖鸡蛋仔+$19蜜糖多
Jerry 一人打理店舖,忙碌时亦不忘跟街坊说笑,手背手肘的疤痕,也是他多年来工作的㾗迹。

四款外卖甜吃 贵精不贵多

所有甜品都用黄糖去做,虽然较白糖贵一倍,但贪其甜味柔和,不过鸡蛋仔和窝夫的色泽,也因此深了一截,不少客人都以为是烧焦了,听过Jerry解释后,才知道是误会。

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红莓乾鸡蛋仔$16 蛋浆加入黄糖,吃上来多了份独特香气,焗过的莓乾变得 Juicy,酸咪咪正好中和腻感。
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水蜜桃窝夫$25 所用蛋浆经过发酵,口感实在有咬口,富麦香,甜度低,配水果、酱汁就刚好。
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小店主卖4款甜吃,梳乎厘班戟和窝夫都连一种酱汁,可随喜好追加生果、配料。
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甜品都以有盖外卖盒盛载,方便街坊拿回家。

$19蜜糖多士 + $29梳乎厘班戟

简单的蜜糖多士,就想到配以豆腐花,一乾一湿的对比,令味道顿时变得新奇。至于梳乎厘班戟,则调高了蛋黄比例,口感较实在,但仍不失鬆软。

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豆腐花蜜糖多士$25 多士焗过后,再用火枪轻炙表面的黄糖,入口是咔嚓的轻脆,旁边豆腐花软滑湿润,形成一大对比。
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士多啤梨梳乎厘班戟$37 班戟卖相完好,表面气孔幼细,内里鬆软绵密,富蛋香。

「 儿子喜欢吃窝夫, 女儿就爱班戟。」

说起来,Jerry 过往工作总是太忙,跟子女相处时间不多,又难请假与家人享受天伦乐。现在有自己店舖自己话事,加上屋企在附近,有时儿子会在舖头做功课,有时又帮忙落柯打。「 开店固然是梦想,但更重要的是,现在有更多时间陪仔女。」墙上的涂鸦及火柴人,正是儿子的杰作。

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墙上都是儿子的涂鸦。

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甜甜味

地址:土瓜湾美景街28a 号地舖

电话:9236 1696

营业时间:星期五至三2pm-10pm(星期四休息)

备注:只收现金

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