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毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡

2020-07-19 X辉生活 377 views 347

毛舜筠毛姐宣布于炮台山开店卖曲奇后,最近又有新搞作!这次推出云呢嗱和咖啡口味的蛋卷,每条蛋香浓郁,入口鬆脆,想试Mo姐的手艺,下次经过炮台山可以试试!

毛舜筠热爱煮食 远赴蓝带学艺

毛舜筠Mo姐不单演戏了得,对烹饪也很大兴趣,不时会在家煮饭招呼朋友,只要不用开工的日子,都会回家煮饭给家人吃。不说不知,Mo姐一向爱煮家常菜,反而西餐少煮,后来听朋友提议,决定往正规烹饪学校学厨增值,数年前就报读了法国巴黎及日本的蓝带厨艺学院课程,去年年尾更正式毕业。

毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡
毛舜筠热爱煮食,不时炮製不同美食给家人分享。

Mo姐两年期间,去了巴黎及日本,接受了三个烹饪课程训练,十分认真!

2017年12月尾,Mo姐更正式完成了第三个蓝带烹饪课程,获毕业证书。

 

新推蛋卷 云呢嗱+咖啡口味

这次推出的新品蛋卷共有2款口味,分别是云呢嗱及咖啡口味。不过毛姐炮製又点会如此简单!云呢嗱蛋卷可是选用了原条云呢拿籽硏製,味道香甜,入口鬆脆。而咖啡口味更选用Espresso 咖啡豆,再用咖啡机蒸馏而成,咖啡味香浓,味道回甘,大家可要一试!

这次推出香浓云呢嗱及回甘咖啡口味,现正于门市有售,大家可要抢购了。

毛姐对此次蛋卷十分有信心,更用「可能是全球最好味的蛋卷」来形容。

落本用法国牛油+日本麵粉

学有所成后,Mo姐开始计划自己的饮食事业,第一个想到的就是曲奇。「老公喜欢买曲奇,一看到包装吸引的就会买下来。」曲奇试得多,她发现曲奇的质素,可以相差好远,就开始有自己做曲奇的想法,她花了年多的时间去研发Recipe,最后就设计了不同的曲奇口味出来。她坚持曲奇的用料讲究,包括法国牛油、日本麵粉,由于成本高,半打售价二百多元,她指为了保持优质的水準,宁愿卖贵一点,对食材也不能退而求其次。

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Mo姐笑言年轻时不谙下厨,结婚后才开始努力学习,就是老公一句「好感动」,就令她20多年来坚持要煮住家饭。而今次下手做曲奇,也是以家人喜欢的口味出发。
毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡
店子所卖曲奇口味,均由Mo姐经一年多的时间研究出来,味道有个性。

8款口味 招牌鹹蛋黄曲奇

说Mo姐开曲奇饼店,其实像开家Concept Store更贴切。新开的曲奇饼店佔地千多呎,除了零售之外,工场也设在同一地方。现时卖的曲奇有8款口味,以礼盒装发售,礼盒包装由老公设计。部分口味独特,其中鹹蛋黄口味,更以最近电影《黄金花》取名,外边舖上脆米菓,入口有鹹蛋的甘香,也有脆米的卜卜脆。另有特浓朱古力、抹茶、紫薯、芝麻等,口味看起来没有太特别,但实质配搭都很惊喜、富有层次,感觉跟平常甜腻的曲奇,截然不同。

毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡
黄金花$218/6块入口像脆米饼,香口脆卜卜之余,鹹香也非常突出,吃后没有腻感。
毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡
包装设计由毛姐老公,美术指导出身的区丁平操刀,纯白简洁。

 

毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡
Matcha Rouge (杂锦曲奇$188/6块) 抹茶和开心果出奇地夹,散发阵阵甘香,还加了白朱古力中和涩味。
毛舜筠曲奇店推蛋卷!原条云呢嗱籽研製+Espresso 咖啡
杂锦曲奇$188/6块 (左下)Disco Beet 以姜补足红菜头的味道,清甜后接微辣,亚麻籽更添香口。 (右下)Tramonto 清新橙香扑鼻,冧酒和橙皮的香气相得益彰。 (右上)First Date 炒过的芝麻香气浓厚,跟芝麻糖有几分相似。
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Cora Crunch $188/6块加入了粟米片及提子乾,非常香口,烘过提子乾的香甜湿润,不会像平常的黐牙。
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MoMoCoco $188/9块特浓榛子朱古力,加入70%黑朱古力、朱古力碎,入口香醇,质地鬆化,配咖啡一流。
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Purple Haze (杂锦曲奇$188/6块)紫薯香气扑鼻,甜味自然吐喜,杏仁增添咬口。

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